Velykiniai sausainiai su citrininiu kremu

Sumaišykite miltus, cukraus pudrą, vanilinį cukrų, cukrų ir druską. Sudėkite supjaustyta nedideliais gabaleliais, šaltą sviestą ir rankomis sutrinkite viską į trupinius. Supilkite kiaušinį ir greitais judesiis suminkite tešlą. Suspauskite į kamuolį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 1 valandai.

Citrininiam kremui sumaišykite cukrų, nuo citrinos nutarkuotą žievelę (tik geltoną dalį) ir išspaustas sultis, trynius, žiupsnelį druskos ir krakmolą. Dėkite ant nedidelės ugnies, kaitinkite maišydami iki kremas pradeda tirštėti. Paruoštą kremą pertrinkite per sietelį. Sudėkite sviestą ir gerai išmaišykite. Palikite kremą, kad atvėstų.

Tešlą iškočiokite į 2-3mm storio ir supjaustykite ją kiaušinių forma. Vieną kiaušinio dalį palikite visą, o kitoje dalyje išspauskite apskritimą kremui.

Kepkite iki 160C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. Iškepusius sausainius atvėsinkite ant grotelių. Sausainius su skylute pabarstykite cukraus pudra.

Surinkite sausainius: ant lėkštės dėkite vieną sausainiuką, aptepkite kremu. Ant kremo dėkite antrą sausainiuką su skylute.