Varškės pyragas su džemu ir morengų viršumi

Tešlai sviestą pasmulkinti kubeliais, sudėti į dubenį, berti miltus ir trinant tarp pirštų išmaišyti iki trupinių, suberti cukraus pudrą, vanilę, dėti kiaušinio trynį, vanilę ir užminkyti tešlą (jei tešla nesiminko, galima įpilti šlakelį vandens), iškočioti.

Kepimo formą (tiks apie 20 cm skersmens) ištiesti kepimo popieriumi, sudėti paruoštą tešlą, suformuoti ir kraštelį. Padėti 10-15 minutėms į šaldytuvą.

Įdarui į dubenį dėti varškę, kiaušinių trynius, grietinę, berti cukrų, krakmolą, vanilinį cukrų ir viską gerai išmaišyti iki vientisos masės.

Ant atvėsusio tešlos pado dėti slyvų džemą ir paskirstyti per visą plotį, tuomet sudėti varškės įdarą.

Kepti įkaitintoje iki 180 C laipsnių temperatūros orkaitėje apie 40 minučių iki kol centras bus tvirtas.

Morengui į dubenį dėti kiaušinio baltymus, berti cukrų, išplakti iki standumo iki kol cukrus visiškai ištirps.

Paruoštą morengą dėti ant iškepto varškės pyrago ir dar pakepti 10-15 minučių (iki norimo rusvumo), atvėsinti.