Trapūs migdoliniai riestainiai

Į dubenį dėti sviestą, kiaušinių trynius, berti cukrų ir išplakti iki purumo, plakti reikėtų apie 5 minutes, tuomet suberti miltus, migdolų miltus, pilti aliejų, berti kepimo miltelius, įtarkuoti citrinos žievelę, pilti vanilės ekstraktą, suminkyti tešlą.

Paruoštą tešlą suvynioti į maistinę plėvelę ir palikti šaldytuve bent 2 valandoms, aš laikiau per naktį.

Išėmus iš šaldytuvo, palaikyti 15 minučių kambario temperatūroje. Tuomet imti gabaliuką tešlos, ant šiek tiek miltuoto paviršiaus padaryti pailgą ploną juostelę, kurios galai turi būti plonesni. Taip paruošti visas apvalias ilgas juosteles stengiantis, jog visos būtų vienodo storio. Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi.

Paruoštą tešlos juostelę perkelti ant kepimo formos ir suformuoti riestainį - į vidurį lenkti abu galus ir kiek spustelėti, kad laikytųsi sukibę.

Aptepimui į dubenį įmušti kiaušinį, pilti pieną ir išplakti. Aptepti riestainius, pabarstyti migdolais ir cukraus pudra.

Kepti įkaitintoje iki 170 C laipsnių temperatūros orkaitėje apie 20 minučių kol gražiai parus. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo riestainių storio.