Sūrio pyragas su uogomis - tobulai kremiškas

Pagrindui sausainius sutrinti elektriniu trintuvu iki smėlio konsistencijos. Arba sudėti į šaldymui skirtą maišelį ir sutrinti kočėlu.

Sviestą dėti į prikaistuvį, ištirpinti. Ištirpusį sviestą supilti į dubenį su sausainių mase ir išmaišyti.

Kepimo formos dugną iškloti kepimo popieriumi. Sausainių masę tolygiai paskirstyti ant kepimo formos, dėti į šaldytuvą, kol bus ruošiamas kremas.

Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių temperatūros. Jos apatiniame skyriuje statyti skardą su verdančiu vandeniu.

Į dubenį dėti kreminį sūrį, berti cukrų, išmaišyti, įmušti kiaušinius, dėti vanilės pastą, berti druską, dėti grietinę ir viską sumaišyti iki vientisos masės. Svarbu neperplakti.

Maždaug pusę kremo pilti ant sausaininių pagrindo, tuomet berti pusę kiekio uogų ir ant jų supilti likusį kremą. Ant viršaus suberti likusias uogas.

Kepti pyragą orkaitėje (viduriniame aukštyje) 45-55 minutes. Pyrago neperkepame – traukti iš orkaitės reikia tuomet, kai viduriukas pajudinus dar šiek tiek „banguoja”.

Pyragą visiškai atvėsinti, o tuomet dėti į šaldytuvą visiškai sustingti bent 5 valandoms.