Sultingi kibinai su kapotos mėsos įdaru

Tešlai į dubenį įsijoti miltus, burokine tarka sutarkuoti šaltą sviestą.⠀

Į kitą dubenį įmušti vieną kiaušinį, dėti grietinę ir išplakti.

Tarp pirštų trinti sviestą ir miltus, kad susidarytų smulkūs trupiniai, svarbu per ilgai netrinti, kad sviestas neištirptų. Tuomet supilti grietinės ir kiaušinio masę, viską išmaišyti, suminkyti į tešlos kamuolį ir masę dėti į šaldytuvą bent 1 valandai.⠀

Įdarui svogūną smulkiai supjaustyti.

Į keptuvę pilti aliejų, įkaitinti, suberti svogūnus ir patroškinti keletą minučių. Iškepusius svogūnus dėti į dubenį, sudėti vištieną, berti druską, išmaišyti.⠀

Tešlą padalinti į 10 kamuoliukų, iškočioti į paplotėlius.

Į dubenį įmušti likusį kiaušinį ir išplakti.

Į kiekvieno paplotėlio vidurį dėti įdarą, blyno kraštelį patepti kiaušinio plakiniu ir suformuoti kibiną.

Paruoštus kibinus aptepti kiaušinio plakiniu. Kepimo formą ištiesti kepimo popieriumi, sudėti kibinus.

Kepti įkaitintoje iki 180 C laipsnių temperatūros orkaitėje 30-40 minučių, tikslus kepimo laikas priklauso nuo kibinų dydžio ir orkaitės.

Mėsą galima rinktis ir kitą mėgiamą, labai tiktų ir nuo kaulo nuimta blauzdelių mėsa.