Nostalgiška rūgštynių sriuba su daržovėmis ir kiaušiniais

Į puodą pilti vandenį, užvirti.

Bulves supjaustyti kubeliais, morkas sutarkuoti stambia burokine tarka. Į puodą su užvirusiu vandeniu suberti bulves, morkas, dėti sultinio kubelį, virti, kol daržovės suminkštės.

Špinatus ir rūgštynes stambiai supjaustyti, sudėti į puodą ir virti apie 2 min. Pagardinti druska ir cukrumi.

Į dubenėlį įmušti kiaušinį, išplakti konditerine šluotele arba šakute.

Į dubenėlį su kiaušiniu plona srovele vis maišant įpilti samtį sriubos, išmaišyti ir supilti į puodą su likusia verdančia sriubą, išmaišyti ir užvirti.

Išjungus kaitrą, palikti kelias minutes pastovėti, o tuomet tiekti.