"Ravioliai” su tekančio kiaušinio įdaru

Miltus sumaišome su druska ir ant švaraus paviršiaus suformuojame bokštelį, viduje padarome didelę duobutę ir įmušame kiaušinius, pilame aliejų.

Nuo kraštų šakute į vidų stumiame miltus po truputį maišydami ingredientus.

Maišome, kol tešla tampa tinkamą minkymui ir minkome apie 8 min, kol ji taps elastinga.

Labai plonai iškočiojame, storis turėtų būti maždaug 1,5-2mm, jei sunkiai kočiojasi po to kai išspausite arba supjaustysite kvadratėliais, bus galima pakočioti papildomai. Supjaustome į 12 stačiakampių arba plačios taurės pagalba (naudojau platesnę, apie 9cm) suformuojame 12 apskritimų.

Sumaišome visus įdaro ingredientus apart trynių. Ant 6 apskritimų dedame po šaukštelį rikotos masės, padarome duobutę, į kurią atsargiai įdedame po trynį.

Uždengiame kitu tešlos lakštu ir prispaudžiame šakute arba pirštais.

Rikotos šulinėlius galima daryti ir naudojant konditerinį švirkštą.

Verdame dideliame puode su pasūdytu vandeniu 4-5 min. Kas minutę pamaišykite, kad nepriliptų prie dugno.

Pateikiame apšlakstę aliejumi ir apibėrę sūriu.