Pusryčių varškėčiai su aguonų įdaru

Įdarui aguonas užplikykite verdančiu vandeniu, kad apsemtų ir palikite nakčiai arba bent 1 val, kad išbrinktų. Kai sėklos išbrinks, nupilkite vandenį ir pertrinkite jas, kad išsiskirtų aguonų pienas. Tada berkite šaukštą cukraus ir viską gerai permaišykite.

Į varškę berkite cukrų, druską, vanilę, apelsino žievelę, dėkite trynius ir sumaišykite viską iki vientisos masės. Tada berkite miltus ir šaukštu užmaišykite tešlą. Tešla bus kažkiek lipni, bet turi gerai laikyti savo formą. Miltų gali prireikti ir daugiau, priklausomai nuo naudojamos varškės drėgnumo.

Iš tešlos kočiojame storą ritinį, kurį daliname į maždaug 8-10 griežinėlių. Ant kiekvieno griežinėlio dedame po šaukštelį įdaro, susukame į kamuoliuką ir stikline formuojame varškėtį ant gausiai miltuoto paviršiaus.

Varškėčius kepame iš abiejų pusių ant vidutinės kaitros nedideliame aliejaus kiekyje iki gražios auksinės spalvos.

Patiekiame su saldintu tirštintu pienu, medumi ar jogurtu. Galite papuošti uogomis ir mėtomis.