Purūs varškėčiai su obuoliais

Obuolį labai smulkiai supjaustyti (jei norite, nulupkite). Galima ir tarkuoti, bet aš netarkuoju, jei obuolys sultingas, nes tuomet išskiria daug sulčių ir gali reikėti daugiau miltų.

Į dubenį dėti varškę, įmušti kiaušinį, berti cukrų ir viską gerai permaišyti. Tuomet suberti kepimo miltelius ir dalimis berti miltus, cinamoną, vis permaišant. Masė turi būti minkšta ne skysta ir ne kieta, o tokia, kad drėgnomis rankomis būtų galima formuoti varškėčius ir jie išlaikytų savo formą. Sudėti pjaustytą obuolį ir permaišyti.

Drėgnomis rankomis imti paruoštos varškės masės ir formuoti varškėtį. Aš visada darau kamuoliuką, o tuomet delnais šiek tiek suploju ir padailinu kraštelius.

Į keptuvę pilti aliejaus, įkaitinti, dėti varškėčius ir kepti iš abiejų pusių po kelias minutes iki kol iškeps ir apskrus. Prieš tiekiant tinka pabarstyti cukraus pudra.