Portugališka česnakinė duonos sriuba su žalumynais

Kalendrą ir petražoles pasmulkinti, suberti į dubenį, įspausti česnako ir įpilti aliejaus, gerai išmaišyti. Galima viską susmulkinti elektriniu smulkintuvu.

Į puodą supilti vandenį, užvirti, pabarstyti druska ir pipirais. Nustatyti kaitrą iki vidutinės. Sudėti kalendros, petražolių ir česnako mišinį. Gerai išmaišyti. Pavirti kelias minutes iki kol paskleis malonų kvapą.

Į kitą puodą įpilti vandens, užvirti aukštoje kaitroje.

Į mažą dubenėlį įmušti po vieną kiaušinį, tuomet laikant dubenėlį kuo arčiau vandens įleisti visus kiaušinius ir išjungti kaitrą. Uždengti dangčiu ir palikti 3 - 5 minutėms. Tuomet kiaušinius išgriebti kiaurasamčiu.

Duonos riekes paskrudinti sausoje keptuvėje iš abiejų pusių.

Į dubenėlius pilti paruoštą sriubą, uždėti po duonos riekelę, o ant jos po kiaušinį.

Plačiau pasiskaityti, kaip išvirti kiaušinius be lukšto galite rasti čia.

Papildomai galima pagardinti aitriąja paprika ar aitriosios paprikos drožlėmis, papjaustyti svogūno laiškų, pabarstyti mėgiamais prieskoniais ar duonos riekes supjaustyti kubeliais, paskrudinti ir įmaišyti į sriubą.