Tiršta brokolių ir sūrio sriuba

Pasiruošti ingredientus - svogūną ir česnaką smulkiai sukapoti, morką stambiai sutarkuoti, salierą supjaustyti griežinėliais. Brokolį išskirstyti žiedynais, o minkštesnę koto dalį supjaustyti stambiais kubeliais. Sūrį smulkiai sutarkuoti.

Puode, kuriame virsite sriubą, ištirpinti sviestą.

Į puodą dėti svogūnus, apkepinti 2 - 3 minutes iki suminkštės, tuomet sudėti česnaką, morkas bei salierus ir maišant pakepinti 1-2 minutes.

Sudėti pjaustytą brokolio koto dalį, pilti sultinį. Kaitinti ant didesnės ugnies iki užvirs, tuomet uždengti puodą dangčiu, sumažinti kaitrą (kad sriuba vos virsnotų) ir virti 10 minučių. Tuomet sudėti brokolio žiedynus ir pavirti dar 3-4 minutes (žiedynus dedame vėliau, kad nepervirtų).

Supilti grietinėlę, suberti paprikos miltelius bei pipirus. Pakaitinti iki sriuba beveik užvirs.

Išjungti ugnį ir po truputį berti tarkuotą sūrį, vis maišant, kad sūris gražiai išsilydytų. Paragauti, jei norisi, pagal skonį pagardinti druska.

Patiekiant papildomai į lėkštę galima berti tarkuoto sūrio.

Galima paruošti ir trintą sriubą - prieš beriant sūrį, sriubą sutrinti elektriniu trintuvu ir užvirinti, tik tuomet, maišant, berti sūrį.