Pomidorų, morkų ir paprikų salotos žiemai

Morkas nuskusti ir sutarkuoti burokine tarka. Paprikas supjaustyti 2 - 3 cm ilgio plonomis juostelėmis. Svogūnus supjaustyti pusžiedžiais. Pomidorus perpjauti pusiau ir supjaustyti griežinėliais.

Į didesnį puodą sudėti visas paruoštas daržoves.

Į dubenėlį pilti aliejų, actą, berti druską ir cukrų, išmaišyti. Paruoštu marinatu užpilti daržoves ir gerai permaišyti. Palikti pastovėti 2 valandas, per šį laiką kelis kartus permaišyti. Svarbu, kad visos daržovės būtų nuolat padengtos marinatu.

Galiausiai salotas užkaitinti iki užvirimo. Tada iškart sukrėsti į švarius, iškaitintus stiklainius ir sandariai užsukti švariais dangteliais.

Stiklainius apversti dangteliais žemyn, šiltai apkloti (kaldra ar pledu) ir palikti iki kol visiškai atvės.

Atvėsusias salotas laikyti rūsyje ar sandėliuke, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių.

Išeiga. Iš nurodyto kiekio pavyko užpildyti 4 stiklainius po 0,5 l talpos.