Niujorkietiškas purus blynas orkaitėje

Įkaitinti orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.

Į dubenį įmušti kiaušinius, išplakti elektriniu plakikliu arba konditerine šluotele. Tuomet suberti miltus, įpilti pieną, berti muskato riešutą ir trumpai paplakti, tik tiek, kad viskas susijungtu (neperplakti).

Į keptuvę, kuri tinka kepti orkaitėje dėti sviestą, ištirpinti, supilti kiaušinių masę ir kepkite 15 minučių kol blyno kraštai išsipūs ir blynas gražiai pagels.

Ištraukti blyną iš orkaitės ir apibarstyti su cukraus pudra. Tuomet blyną dėti į orkaitę 1-2 minutėms.

Iškepus apšlakstyti citrinos sultimis ir papuošti uogomis.