Naminis karkos slėgtainis su vištiena

Karkas gerai nuplauti, sudėti į puodą, užpilti šaltu vandeniu ir užvirti.

Užvirus, vandenį nupilti (nebūtina, bet aš taip darau), tuomet vėl užpilti šaltu vandeniu, dėti lauro lapus, pipirų žirnelius, svogūnus, česnaką, morkas, petražolių šakeles, berti druską, pipirus ir virti apie 2 valandas ant mažos kaitros vis nugrėbiant susidariusias putas.

Į puodą su karka dėti vištienos ketvirtį ir dar 1 valandą virti, kol karkų mėsa bus visiškai minkšta.

Vištieną ir karkas išimti iš puodo ir leisti atvėsti. Į dubenėlį berti želatiną, užpilti apie 50 ml vandens, išbrinkinti, o tuomet ištirpinti. Sultinį perkošti ir maždaug 300 ml (2 samčius) įpilti į dubenį, supilti želatiną, išmaišyti.

Tuomet nuimti odelę nuo karkų.

Kepimo formą iškloti maistine plėvele ir sudėti odeles ant dugno ir šonų kiek įmanoma.

Mėsą išskirstyti rankomis (nepjaustyti), dėti į kepimo formą, vis pabarstant smulkintais krapais. Tarp sluoksnių užpilti po šlakelį sultinio su želatina ir palikti slėgtainį pravėsti.

Maistine plėvele uždengti viršų ir su sunkesniu daiktu prislėgti, dėti į šaldytuvą ir laikyti per naktį.