Mieliniai apelsininiai blynai

Į prikaistuvį pilti pieną, pašildyti. Pienas turi būti šiltas, bet ne karštas.

Sviestą ištirpinti. Kefyrą pašildyti.

Į šiltą pieną berti mieles, cukrų, druską, išmaišyti, palikti apie 10 min., mielėms suaktyvėti.

Tuomet į mielių masę pilti šiltą kefyrą, sviestą, suberti miltus ir nutarkuotą apelsino žievelę.

Tešlą palikti apie 1 val., pakilti kambario temperatūroje. Jei virtuvėje vėsu, dėkite į orkaitę nustatę 35 ° C (kaitinimo režimas - viršus+apačia, be vėjelio).

Tešlai pakilus, kepti blynelius. Į keptuvę pilti aliejų, įkaitinti, dėti tešlą, formuoti blynus ir kepti iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir iškeps.

Blynų tešla turėtų būti gan tiršta, bet šaukštu kabinama. Man kepant teko pridėti kupiną šaukštą miltų papildomai. Jei Jūsų blynai kepant išslysta iš formos, drąsiai pridėkite miltų. Mielių kilimui tai nepadarys kokios žalos.