Kuršėnų vyniotinis su uogomis

Biskvitui atskirti kiaušinių trynius ir baltymus.

Kiaušinių trynius su cukrumi išplakti iki purumo, suberti miltus ir išmaišyti.

Iki standumo išplakti kiaušinių baltymus. Labai atsargiai šaukštu įmaišyti baltymus į trynių masę. Tešla turi būti puri nesukritusi.

Pilti tešlą į kepimo skardą išklotą kepimo popieriumi.

Kepti 200 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 12-15 min.

Ištraukus iš orkaitės, biskvitą iškarto kartu su kepimo popieriumi suvynioti (susukti) į ritinį. Palikti atvėsti.

Įdarui iki purumo išplakti minkštą sviestą. Plakant, po truputį pilti kondensuotą pieną, tada sudėtį varškę ir gerai išmaišyti iki vientisos konsistencijos masės.

Išvynioti atvėsusį biskvitą, ant jo užtepti varškės įdarą ir pabarstyti uogomis ir vėl suvynioti. Palaikyti šaldytuve apie 2 val.

Tiekiant, pabarstyti cukraus pudra.