Kruasanai su plakta kiaušiniene

Kiaušinius išsiplaku kokteilinėje, kad susijungtų kiaušinių tekstūros.

Į šaltą keptuvę pilame kiaušinių masę ir dedame sviestą. Dedame virš didelės ugnies ir mentele ne šluotele intensyviai maišome apie 10 sekundžių. Nukeliame nuo ugnies ir keletą sekundžių maišome.

Vėl dedame ant ugnies ir visą procesą kartojame 2-3 karus kol kiaušinių masė sutirštės iki maždaug grūdėtos varškės tekstūros. Gardiname druska, pipirais ir grietine, kad kiaušinienė būtų dar labiau kreminė.

Kruasaną įpjauname per vidurį. Įdarome rukola, ant viršaus dedame kiaušinienę, gardiname kietuoju sūriu bei svogūnų laiškais ir mėgaujamės pusryčiais.

Prancūziškus ragelius aš turėjau šaldytus, nes mėgstu išsikepti ryte juos kad būtų šilti ir traškūs. Bet galite naudoti iškeptus krautuvėlėje.