Kotletai su traškiomis orkaitėje keptomis bulvėmis

Nuskustame bulves, supjaustome skiltelėmis, dedame virti pasūdytame vandenyje. Kai vanduo užvirs, ant silpnos liepsnos dar pakaitiname 2 min. Nupilame vandenį nuo bulvių, jas perplauname šaltu vandeniu. Beriame druską, pipirus, itališkų žolelių prieskonius, pilame aliejaus keletą šlakelių, viską gerai išmaišome. Bulves sudedame į skardą, išklotą kepimo popieriumi.

Kepame 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 min, po to temperatūra padidiname iki 200 laipsnių ir stebime 30 min bėgyje, kada taps traškios. Baigus bulvėms kepti, pagardiname šviežiomis petražolėmis ir užtarkuojame sūrio. Paliekame išjungtoje orkaitėje dar keletą minučių.

Faršui nuo duonos nupjauname plutelę ir sudedame į pieną, paliekame išbrinkti. Kai išbrinks, šiek tiek nuspaudžiame.

Smulkiai supjaustome svogūną ir truputi pakepiname keptuvėje su aliejumi.

Į mėsą suberiame druską, pipirus, mėsos prieskonius su žolelėmis, sudedame kepintus svogūnus, įspaudžiame česnako 2 skilteles, įmušame kiaušinį, sudedame duoną, viską sumaišome.

Įkaitiname keptuvę su aliejumi.

Gnybiame faršo ir formuojame norimo dydžio kotletukus. Kepame iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda. Kepti atidengtus, apvertus - apskrudusioje pusėje įdurkite šakute ar pagaliuku, taip tolygiai iškeps vidus.

Patiekiame kartu su bulvėmis, šviežiais agurkais ir pomidorais apibarstytais šviežiai maltais pipirais.