Karamelinis rikotos ir sausainių tortas su uogomis

Kiaušinį išsukti su rikota, įmaišyti kukurūzų krakmolą, vanilę.

Sviestą ištirpinti ant silpnos ugnies ir, kaitinant, įsukti karamelizuotą pieną iki vientisos masės, tada sudėti rikotos masę ir, kaitinant, gerai išmaišyti iki vientisos masės. Ataušinti.

Formuojame torto formą. Kadangi neturėjau tinkamo dydžio formos, kad nereikėtų pjaustyti sausainių, sausainius dėjau ant kepimo popieriaus 3x4. Sausainį įmerkti į pieną ir iškart dėti ant popieriaus, kad neištižtų (3x4). Tada užtepti ataušusios rikotos masę, užberti šilauoges, truputį uogų pasilikti papuošimui. Ant viršaus vėl uždėti rikotos kremo. Dėti nemirkytų piene sausainių sluoksnį ant jų užtepti figų džemą, o ant jos užberti bruknes, truputį įspausti į uogas. Dalį bruknių palikti papuošimui. Uždėti sausainių sluoksnį (galima mirkyti piene ar ne – tai priklauso nuo sausainių trapumo - kietesnius derėtų mirkyti. Aš nemirkiau). Užtepti rikotos kremą, paliekant šonų aptepimui. Šonus aptepti likusiu rikotos kremu. Papuošti uogomis ir keletui valandų dėti į šaldytuvą ar palikti per naktį. Rudens uogos išliks gražios ir iki kitos dienos.