Kalėdinis šonkauliukų kelmas

Šonkaulius ištryniau su druska, 3 smulkintomis skiltelėmis česnakų, pipirais, baziliku, kmynais ir kalendra. Ištrynusi padėjau į šaldytuvą per naktį.

Kitą dieną paėmiau abi juostas ir jas sujungiau mediniais iešmeliais, aprišau maistiniu siūlu ir pastačiau į kepimo indą.

Įdarui morkas supjausčiau smulkiais gabaliukais, svogūnus ir 3 česnakų skilteles susmulkinau. Sudėti į faršą.

Į faršą įmušiau kiaušinius, įbėriau maltos mėsos prieskonių, pipirų, druskos. Viską gerai išmaišiau ir kiek įmanoma ilgiau padaužiau į dubenį.

Išdaužytą faršą vis paspausdama dėjau į vidų šonkaulių. Man išėjo iki viršaus, lygu su šonkauliukais. Apdengiau gerai folija ir vėl įdėjau į šaldytuvą. Kepiau tik kitą dieną.

Kepti 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 2 val. Po 2 val. nuėmiau foliją ir dar pakepiau, kad apskrustų 200 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 min.

Išėmiau iš orkaitės dėjau į lėkštę didelę, nurišau siūlą, išėmiau medinius iešmelius ir papuošiau. Kelmas išėjo labai skanus, valgėme su grybų padažu.