Drėgnas šokoladinis kriaušių pyragas

Kriaušes nuplauti, nulupti, išimti sėklas, supjaustyti skiltelėmis, dėti į dubenį.

Į dubenėlį pilti citrinų sultis, sirupą, išmaišyti ir supilti į dubenį su kriaušėmis. Tuomet gerai išmaišyti ir padėti į šaldytuvą 30 minučių.

Vandens garų vonelėje ištirpinti šokoladą.

Į dubenį dėti sviestą, berti cukrų, vanilinį cukrų, išmaišyti iki šviesių putų. Po vieną įmušti kiaušinius ir gerai išplakti. Tuomet supilti atvėsusį šokoladą, viską gerai išmaišyti.

Į dubenį berti miltus, kepimo miltelius ir kakavą. Šį mišinį dalimis įsijoti į sviesto mišinį vis maišant iki kol neliks sausų miltų. Į paruoštą masę pilti pieną, maišyti tol, kol masė taps vientisa.

Į kepimo formą įkloti kepimo popierių.

Sudėti dalį tešlos, paskirstyti, sudėti dalį kriaušių. Tuomet ant viršaus vėl uždėti tešlos ir sudėlioti likusias kriaušes.

Kepti įkaitintoje iki 180 C laipsnių temperatūros orkaitėje apie 45-50 minučių. Ar pyragas iškepė tikrinti mediniu pagaliuku - įsmeigus ir ištraukus, jis turi likti švarus.