Bulviniai blynai su grybų ir spirgučių padažu

Bulves nuskutame, svogūną nulupame, nuplauname ir sutarkuojame bulvių tarkavimo mašina arba smulkia tarka. Įmušame kiaušinį. Pagardiname druska, pipirais. Gerai išmaišome.

Kepame blynus gerai įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus iš abiejų pusių, kol blynai iškeps ir gražiai apskrus.

Padažui šoninę supjaustome nedideliais gabalėliais. Svogūną supjaustome kubeliais.

Sudedame į keptuvę šoninę ir kepiname, kol ši gražiai apskrus. Sudedame smulkintą svogūną ir pakepiname, kol šis taps auksinės spalvos. Sudedame virtus grybus ir pakaitiname viską dar keletą minučių.

Iškeptus blynus sudedame į indą, užpilame grybų ir spirgučių padažu, pabarstome smulkintais svogūnų laiškais, uždengiame dangčiu ir leidžiame šiek tiek pastovėti, kad skoniai susidraugautų.