Belgiški šventiniai Speculaas sausainiai

Minkštą kambario temperatūros sviestą išsukame su cukrumi, vaniliniu cukrumi, druska ir prieskoniais iki purumo. Įmušame kiaušinį ir dar truputį paplakame, kad kiaušinis tolygiai pasiskirstytų.

Po truputį suberiame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir užmaišome vientisą tešlą. Iš tešlos suformuojame du kamuolius, įvyniojame juos į maistinę plėvelę ir padedame juos valandėlei į šaldytuvą.

Iš atšalusios tešlos darome sausainukus. Originaliai speculaas sausainiai yra gaminami įvairiose drožinėtose formelėse kaip parodyta nuotraukoje. Šios formelės patepamos trupučiu aliejaus, pabarstomos trupučiu miltų, į jas įspaudžiama tešla ir tada atsargiai išimamas iš tešlos suformuotas sausainukas bei dedamas ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Bet neturint tokių formelių galima daryti paprastuoju būdu - tiesiog iškočioti tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus (daugmaž 4-5 mm storio sluosniu) ir įprastomis sausainių formelėmis išspausti sausainukus. Tada galima peiliu ar dantų krapštuku juose padaryti įvairių raštų arba raštams įspausti panaudoti įvairius virtuvėje esančius daiktus, pavyzdžiui, kai kurių stiklinių apačia būna gražiai grublėta arba mediniu žaisliuku galima įspausti gražius ornamentus apvaliame sausainuke. Čia jau kaip tik fantazija leis :)

Paruoštus ir ant kepimo popieriumi išklotos skardos sudėliotus sausainukus šaukite į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 9-12 minučių, kol krašteliai lengvai paruduos. Išėmus iš orkaitės leiskite jiems pirmiausiai apie 10 minučių pravėsti skardoje, o tada atsargiai nuimkite ir galutinai atvėsinkite ant grotelių.

Visiškai atvėsusius sausainukus laikykite sandarioje dėžutėje.