Babytės kelmas

Šonkauliai turėtų būti neaukšti. Prieš gaminant, bent 3-4 val juos pagal skonį pabarstyti druska ir pipirais. Taip pat druska ir pipirais pagardinti faršą.

Susmulkinti svogūną ir česnaką, smulkiai sutarkuoti morką ir viską sudėti į faršą, labai gerai išmaišyti ir palikti šiek tiek pastovėti.

Šonkaulių juostą reikia sujungti mediniais dantų krapštukais, kad gerai stovėtų (pastatant tokią kaip tvorą), taip pat dar galima aprišti siūlu. Į vidų sudedamas paruoštas faršas. Uždengti folija.

Kepti iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45 min., vėliau nudengti foliją ir kepti dar 45 min.

Išimtą kelmą papuošti marinuotais pievagrybiais ir petražolėmis. Prie šio patiekalo labai tinka bulvių košė.