Juodai baltas tinginys - varškės ir klasikinis kakavinis viename

Pirmiausia ruošiame baltą varškės tinginio sluoksnį. Jam skirtus sausainius sulaužome nedideliais gabalėliais.

Džiovintas spanguoles užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame pastovėti 5 minutes, kad suminkštėtų. Nusunkiame.

Varškę, minkštą kambario temperatūros sviestą ir kondensuotą pieną sudedame į dubenį. Elektriniu trintuvu sutriname iki glotnios masės.

Varškės kremą sumaišome su sausainiais ir džiovintomis spanguolėmis. Sukrečiame į kepimo popieriumi išklotą formą ir šaukštu arba mentele gerai suspaudžiame, jog neliktų tarpų. Padedame į šaldytuvą, kol ruošime antrą sluoksnį.

Ruošiame antrą tinginio sluoksnį (juodąjį). Jam skirtus sausainius smulkiai sulaužome. Riešutus pasmulkintame ir sumaišome su sausainiais.

Į prikaistuvį dedame sviestą ir ištirpiname ant vidutinės ugnies. Supilame kondensuotą pieną, suberiame kakavą ir maišydami kaitiname ant nedidelės ugnies iki masė taps vientisa ir truputį sutirštės.

Karštą kakavinę masę pilame ant sausainių ir gerai išmaišome, jog visi sausainiai tolygiai pasidengtų. Sukrečiame į formą ant varškės tinginio sluoksnio, standžiai suspausdam, jog neliktų tarpų.

Tinginį padedame į šaldytuvą 5-6 valandoms (arba nakčiai). O tada pjaustome ir skanaujame!

Kaip ir daugumą konditerijos skanėstų, kondensuotą pieną išrado prancūzas – konditeris ir virėjas Nicolas Appert. Pirmąjį konservų fabriką jis įkūrė 1804 metais, o kondensuotą (arba teisingiau sakant – konservuotą pieną) pirmą kartą pagamino 1827 metais. Tiesa, tai buvo paprastas pienas skardinėje ir jo skonis pirkėjų nesužavėjo. 1835 metais anglų išradėjas William Newton sugalvojo į pieną įpilti cukraus, kad būtų pailgintas jo galiojimo laikas. Tais pačiais metais jis šį išradimą užpatentavo, bet deja, niekada jo nenaudojo. Kondensuotas pienas, kokį skanaujame dabar, vartotojus pasiekė tik 1864 metais, kai amerikietis Gail Bordon užsiėmė industrine sutirštinto pieno gamyba.

Jeigu norite, kad tinginys būtų švelniau saldus, į varškės kremą kondensuoto pieno galite nedėti. Jį pakeiskite kupinu šaukštu grietinės (arba graikiško jogurto) ir trupučiu cukraus arba kitokio saldiklio (jo pakaks labai nedaug).

Spanguolės ir migdolų riešutai suteikia tinginiui daugiau skonio, spalvingumo bei lengvo traškumo, bet spanguoles drąsiai galite keisti abrikosais, vyšniomis, o migdolus - lazdyno, graikinais ar karijų riešutais. Arba galite šių priedų nedėti visai.