Sultingi BBQ šonkauliukai orkaitėje - rodome žingsnis po žingsnio!

AUTORIUS:
ĮVERTINKITE:
(BALSAVO: 16)
ĮVERTINKITE:
(BALSAVO: 16)
Sultingi BBQ šonkauliukai orkaitėje - rodome žingsnis po žingsnio!

Esu išbandžiusi ne vieną šonkauliukų receptą, bet šis - be konkurencijos pats geriausias! Taip, gamybai reikia skirti kiek daugiau laiko, bet rezultatas tikrai to vertas. Ilgai žemoje temperatūroje kepamų šonkauliukų mėsa iškepa labai minkšta - tiesiog byra nuo kaulų vos palietus šakute, rezultatas šiek tiek primena plėšytą kiaulieną. O jei dar nepatingėsite ir pagaminsite naminį barbekiu padažą, kuriuo aptepsite šonkaulius - pažadu, tai tikrai bus vienas skaniausių kada nors ragautų patiekalų.

 

Patiekti šonkaulius galite su savo mėgstamais priedais, bet man pati tobuliausia kombinacija - su bulvių skiltelėmis, kopūstų ir morkų coleslaw salotomis bei česnakiniu jogurto padažu. Išduosiu paslaptį - mano vyras sako, kad tai pats skaniausias mano gaminamas patiekalas.  

 

3 - 4 porcijoms reikės:

  • 1 kg. kiaulienos šonkaulių - geriausia gražių, su daug mėsos
  • 2 v.š. rudojo cukraus
  • 1 a.š. česnako miltelių
  • 1 a.š. druskos
  • 1 a.š. maltos paprikos
  • 1/2 a.š. maltos aitriosios paprikos
  • 1/2 a.š. malto kumino
     

Padažui reikės:

  • 100 g. pomidorų padažo (sveikesnei versijai galite naudoti pomidorų tyrę)
  • 2 v.š. cukraus (sveikesnei versijai galite naudoti medų ar klevų sirupą)
  • 50 ml vandens
  • 2 v.š. baltojo vyno acto
  • 1 a.š. vorčesterio padažo
  • 1/2 a.š. česnako miltelių
  • 1/2 a.š. garstyčių miltelių
  • šlakelio citrinos sulčių
  • druskos, pipirų

 

Pradedam!


1. Šonkaulius nuplauname ir nusausiname. Pašaliname kaulų pusėje esančią plėvelę - lengvai užkabiname ją peiliu ir rankomis nutraukiame. Pasiruošiame visus ingredientus.
 

 

2. Indelyje sumaišome visus prieskonius: cukrų, druską, česnako miltelius, maltą papriką, maltą aitriąją papriką ir maltą kuminą. Paruoštu prieskonių mišiniu apiberiame šonkaulius ir rankomis įtriname prieskonius, kad mėsa tolygiai pasidengtų.
 

 

3. Šonkauliukus suvyniojame į foliją (šonkauliai turi būti mėsingąja puse į viršų) ir kepame iki 150 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 2 valandas.
 

 

4. Kai šonkauliukai artėja kepimo pabaigos link, pasiruošiame barbekiu padažą. Visus padažo ingredientus dedame į nedidelį puodą ir maišydami kaitiname virš vidutinės ugnies apie 10 minučių, kol padažas sutirštėja.



 

5. Po 2 valandų kepimo ištraukiame šonkauliukus iš orkaitės, atsargiai atvyniojame folijos viršų.

 


 

6. Šonkauliukus aptepame pasiruoštu padažu.
 

 

7. Orkaitės temperatūrą padidiname iki 180 C laipsnių, šauname šonkaulius vėl į orkaitę ir kepame neapdengtus folija dar 15 minučių. Iškepusius šonkaulius palaikome kambario temperatūroje 10 minučių.

 


 

8. Šonkauliukus supjaustome ir patiekiame su mėgstamais priedais.

 

 


 

KOPŪSTŲ IR MORKŲ COLESLAW salotos

 

Kol šonkauliukai kepa, galime paruošti priedus, su kuriais juos patieksime. Pirmiausia galima pasiruošti kopūstų ir morkų coleslaw salotas - kuo ilgiau jos stovi paruoštos, tuo labiau tarpusavyje susimaišo skoniai ir salotos tampa gardesnės.

 

Reikės:

  • Pusės nedidelio kopūsto
  • 1 didesnės morkos
  • Pusės citrinos
  • 1 a.š. cukraus
  • 1 a.š. druskos
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 a.š. kmynų

 

Gaminame:

  1. Plonai supjaustome kopūstą. Morką sutarkuojame.
  2. Įtarkuojame citrinos žievelę, įspaudžiame citrinos sultis, suberiame visus prieskonius.
  3. Maišome rankomis, gerai paspausdami, padaužydami, kad daržovės išleistų kuo daugiau sulčių ir taptų minkštesnės, o skoniai susimaišytų.
  4. Paruoštas salotas laikome kambario temperatūroje.


 

ČESNAKINIS JOGURTO PADAŽAS

 

Toliau ruošiame česnakinį jogurto padažą - jis taip pat, kaip ir salotos, stovėdamas tampa dar gardesnis.

 

Reikės:

  • 4 v.š. graikiško jogurto
  • 2 skiltelių česnako
  • Saujelės šviežių krapų
  • Druskos ir pipirų
  • Šlakelio citrinos sulčių

 

Gaminame:

  1. Į indelį dedame jogurtą, įtarkuojame česnaką, dedame smulkintus krapus, beriame druskos ir pipirų, įspaudžiame citrinos sulčių.
  2. Viską gerai išmaišome.


 

BULVIŲ SKILTELĖS

 

Jas patogiausia dėti į orkaitę tuo momentu, kai orkaitės temperatūrą, kepant šonkauliams, padidiname iki 180 laipsnių. Tuomet bulvės kartu su šonkauliais kepa 15 minučių ir baigia kepti, kol šonkauliams dar leidžiame pastovėti kambario temperatūroje prieš pjaustant.

 

Reikės:

  • 6 vidutinio dydžio bulvių
  • 1 v.š. aliejaus
  • Druskos, pipirų
  • Žiupsnelio kmynų

 

Gaminame:

  1. Bulves nuskutame ir nuplauname.
  2. Supjaustome skiltelėmis.
  3. Sumaišome su aliejumi, druska, pipirais ir kmynais. Kepame 180 C laipsnių orkaitėje apie 30 minučių, kol bulvių išorė gražiai apskrunda, o vidus iškepa.

 

 

Daugiau maistingų ir stilingų receptų galite rasti šioje Kristinos knygoje
Skaityti komentarus
Komentarai (15)
Senelis
2023-09-16 12:33
Labai patiko viskas gausite puikiai kas ragavo visiems labai patiko visuomet darau iš norfos saunkauliu kiekvienai progai ATSAKYTI
Senelis
2023-09-16 12:29
Puikus receptas visada gausite puikiai kas ragavo visiems labai patiko ATSAKYTI
K
2022-05-18 00:52
Pirmą kartą kai kepiau gavosi tobuli. Padažas taip pat super. Visi aikčiojo iš skanumo.
Antrą kartą dariau viską taip pat, pagal receptą - gavosi visai nekokie...
Tai manau,jog svarbų vaidmenį atlieka pati mėsa. ATSAKYTI
D
2022-04-03 09:37
Labai prastas receptas. Barbekiu padažas net nebuvo panašus į barbekiu padažą, kažkoks kečupas gavosi. Kad tai tikras barbekiu padažo skonis gali patikėti tik jo niekada neragavę. Visa kita - coleslaw, mėsa irgi gavosi prastai, nors daryta gramas į gramą pagal receptą ir instrukcijas. Tik priminė, kad receptais pasitikėti galima tik iš žinomų šefų knygų, o ne interneto šiukšlyno. ATSAKYTI
Ingrida
2022-04-04 10:57
Kiek žmonių tiek nuomonių turbūt. Keista tik, kad mums tai puikiai pavyko viskas pagal receptą. Jei mėsa gavosi "prasta", tai gal patys šonkauliai nekokie pakliuvo? ATSAKYTI
Apple
2021-12-29 12:50
O kokia programa orkaiteje naudojote? Virsu ir apacia? Ar su karstu oru, klausiu del temperaturos nustatimo? ATSAKYTI
Diana
2021-12-30 16:31
Šiame recepte naudojame paprasta programa - kaitinimas iš viršaus bei apačios, be ventiliatoriaus ATSAKYTI
Kita Lina
2021-02-13 13:10
Super - minkšta mėsytė, skonis puikus. Aš su prieskoniais laikiau per naktį šaldytuve. ATSAKYTI
Lina
2021-02-01 08:31
Kepiau pagal visus nurodymus, skanu, bet mesa nebuvo trupanti, reikejo nugrauzti nuo kaulu :) ATSAKYTI
Danutė
2020-12-29 12:35
Ačiū už puikų receptą! ATSAKYTI
Akvile
2020-08-11 23:04
O sakykite kai sonkaulius dedame i folija ar folija reikia pilnai uzdengti ar mesingaja vieta palikti atvira? ATSAKYTI
Audronė
2020-08-18 10:22
Pirmiausia kepama pilnai užvyniojus, po to atidengiamas viršus, kad paskrustų :) ATSAKYTI
Raimonda
2019-11-13 19:46
Butinai reikia kumino? ka jis duoda? ATSAKYTI
Greta
2019-11-14 10:01
Kuminas suteikia skonio ir aromato, jei nemėgstate ar neturite, galite pakeisti kitokiu mėgstamu prieskoniu ar tiesiog jo nedėti :) ATSAKYTI
Monika
2019-04-01 13:34
šiuos šonkauliukus teko kepti jau ne vieną kartą - tobuli!!! ATSAKYTI
Ką dabar gaminame:
viskas
velykiniai patiekalai
valgome sveikiau!
karšti patiekalai
sriubos
užkandžiai
pyragai, kepiniai
salotos, mišrainės
Daugiau
Kraunama...
Populiariausi receptai
Kontaktai

Turinio klausimais rašykite:

[email protected]

(darbo laikas nuo 8 iki 17 val.)

Reklama

Reklamos klausimais rašykite

[email protected]

(darbo laikas nuo 8 iki 17 val.)

All Media Digital