Vyniotinis su obuoliais ir švelniu kremu

Obuolius supjaustome kubeliais ir dedame į keptuvę su gabaliuku sviesto, įpilame citrinos sulčių. Beriame cukrų (50g), citrinos žievelę ir cinamono miltelius, patroškiname, kol suminkštės. Beriame krakmolą ir patroškiname, kol šiek tiek sutirštės.

Tešlai miltus su kepimo milteliais persijojame.

Kiaušinius suplakame su cukrumi (130 g) ir druska, kol pabals. Įpilame tirpintą sviestą, pieną ir permaišome. Suberiame persijotus miltus su kepimo milteliais, permaišome.

Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi. Sudedame obuolių įdarą, paskleidžiame lygiu sluoksniu ir ant viršaus lygiu sluoksniu paskirstome tešlą.

Kepame 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. Pyragui iškepus, užklojame jį sviestiniu popieriumi ir atsargiai apverčiame. Nuimame kepimo popierių nuo obuolių sluoksnio ir paliekame atvėsti.

Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi ir dedame migdolų drožles. Kepame apie 10 min 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai paruduos. Paliekame atvėsti.

Kremui plakame filadelfijos surį, cukraus pudrą ir grietinėlę iki grietinės tirštumo.

Aptepame kremu (palikite šiek tiek kremo vyniotinio viršaus aptepimui) obuolių sluoksnį ir suvyniojame į vyniotinį. Aptepame kremu vyniotinį ir pabarstome migdolų drožlėmis.