Voveraitės kokosų pieno padaže

Padažui reikia 2 keptuvių! Tai pradžioje reiktų pasiruošti dvi keptuves (galima išsisukti ir su viena, bet man taip paprasčiau): viena grybam, kita – svogūnam.

Voveraites gerai nuplaunu (žr. patarimus). Supjaustau didesnes, jeigu norisi.

Smulkiai kapotą svogūną apkepinu iki auksinės spalvos keptuvėje su aliejumi. Gretimoje keptuvėje sudedu kepti voveraites, o susidariusį skysti nupilu į svogūnus.

Nuolat maišau voveraites, bet ir nepamirštu svogūnų, į kuriuos supilu vyną, sultinio kubelį ir palieku troškintis.

Voveraitės jau turėtų pradėt čirškėt, tad apšlakstau žuvų padažu.

Sudedu pasitušinusius svogūnus, užpilu kokosų kremu ir išmaišau.

Lengvai patroškinu minutę kitą ir dedu smulkintų žolelių. Jeigu yra noro - druska ir pipirai.

Mažai kas žino, jog voveraičių geriau ilgai nemirkyti vandenyje, nes prisigers ir taps guminės. Siūlau į didesnį dubenį su šaltu vandeniu įdėti po valgomą šaukštą druskos išmaišyti. Merkti, pamakaluoti kokias 10 sekundžių ir išimti. Vandenį su šiukšlytėm nupilti. Ir kartotį “procedūrą” 3-4 kartus. Didžioji dalis miško prielipų turėtų būti pasišalinusi. Druska padeda joms “atsiklijuoti”.

Aš labai mėgstu žuvų padažą, man jis suteikia papildomo “umami”, bet jeigu nepatinka, jį puikiai pakeičia paprastoji druska.

Pats gaminimo procesas labai paprastas. Dažniausiais užtrunku kokias 15 min, bet iš esmės gali viską pasiruošti iš anksto, o atėjus pietum tik užpilti kokosų pienu.