Supjaustyti vištieną nedideliais gabalais.
Sumaišyti alyvuogių aliejų, susmulkintas česnako skilteles, petražolių lapus, kavą, cukranendrių cukrų ir citrinos sultis.
Užpilti marinatą ant vištienos, pamaišyti ir laikyti šaldytuve ne trumpiau 5 valandų arba per naktį.
Nusausinti vištienos gabaliukus popierinėmis servetėlėmis. Dėti vištienos gabaliukus į įkaitintą aliejų ir kepti, kol pagels. Pabarstyti druska ir pipirais.
Valgyti su šparaginėmis pupelėmis, keptomis morkomis ir virtais ryžiais.