Viščiukas padaže su sezamais

Viščiuką supjaustyti į 8 dalis.  Kiekvieną gabaliuką nuplauti ir nusausinti popierine servetėle. Viščiuko gabaliukus apvolioti miltų, druskos ir paprikų miltelių mišinyje, dėti į gilų keptuvą ir apkepti iš visų pusių su aliejumi, kol gražiai pagels. Užpilti vynu ir 25 minutes troškinti uždengtame keptuve. Retkarčiais vištieną apversti. Nuluptą svogūną supjaustyti kubeliais ir suberti į keptuvą su vištiena. Grybus nuvalyti, nuplauti (jei reikia), kepurėles ir kotelius supjaustyti griežinėliais ir suberti į keptuvą likus 5 minutėms iki troškinimo pabaigos. Padažui troškinimo metu išsiskyrusias sultis sumaišyti su grietine ir pasūdyti. Prieš patiekiant vištieną užpilti paruoštu padažu bei sezamais.