Virtų bulvių didžkukuliai su varške

Į puodą pilti vandens, užvirti, sudėti bulves su lupena ir virti apie 35 minutes iki kol išvirs, tuomet atvėsinti, nulupti, sumalti. Aš dubenyje bulves pirštu padalinu į 4 dalis, vieną dalį išimu ir į likusią tuščią vietą suberiu krakmolą, sudedu išimtą bulvių dalį ir išminkau. Tuomet įmušti kiaušinius, supilti pieną, įberti druskos ir viską sumaišyti.

Varškės įdarui į dubenį sudėti varškę, įmušti kiaušinį, įberti druskos ir mėtos. Viską sumaišyti.

Iš bulvių masės daryti paplotėlius (jei šiek tiek kimba prie rankų – sušlapinkite rankas), į vidurį dėti varškės įdaro ir formuoti cepelinus.

Į puodą įpilti vandens, įberti žiupsnelį druskos ir užvirti. Sudėti cepelinus ir laukti kol išplauks į paviršių, tuomet pavirti dar apie 5-7 minutes ir ištraukti.