Veganiškas Skruzdėlynas be glitimo

Persijojame visus miltus su kepimo milteliais ir druska.

Atskirame dubenyje sumaišome šaltą obuolių tyrę su cukrumi. Pilame tirpintą kokosų aliejų ir gerai išmaišome.

Sujungiame dvi mases ir užmaišome tešlą. Padarome rutuliuką, įsukame į plėvelę ir dedame į šaldytuvą 1 val.

Tešlą supjaustome arba sulaužome nedideliais gabaliukais (tešla yra labai trapi). Dedame sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Kepame iki 170 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-30 minučių. Atvėsiname.

Kremui į puodą dedame 450 g kokosų pieno kietosios dalies, beriame cukrų ir kaitiname ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Maišant, verdame 35-45 minučių. Pilame kokosų aliejų ir išplakame rankiniu plakikliu. Pilame į dubenėlį ir uždengiame maistine plėvele. Atvėsiname iki šiltumo.

Į šiltą kremą įmaišome likusį kokosų pieną (100 g) ir aguonas.

Sausainius dedame į dubenį, beriame sukapotus riešutus, pilame kremą ir paliekame 5-10 min.

Pasirinktą formą išklojame maistine plėvele ir dedame masę, gerai paspaudžiame. Dedame į šaldytuvą ir paliekame 12-24 val.

Ištraukiame iš formos, papuošiame ir tiekiame.

Aš naudojau 6 keksiukų kepimo formą ir nedidelį dubenį.

Vietoje riešutų galite naudoti sėklas, kokosų drožlės, šokolado lašus.