Varškinis tinginys su maskarpone ir braškėmis

Sausainius sulaužau postambiais gabalėliais, kaip ir įprastam tinginiui.

Varškę ir kubeliais supjaustytą sviestą dedu į dubenį ir sutrinu rankiniu elektriniu trintuvu iki vientisos konsistencijos, kad neliktų grūdelių. Jeigu trintuvo neturite, varškę pertrinkite per sietelį ir gerai šakute ar šaukštu ištrinkite su minkštu sviestu.

Į varškės masę dedu pusę kondensuoto pieno kiekio. Petrinu trintuvu. Sudedu likusį kondensuotą pieną - dar kartą pertrinu (dedu dalimis, kad lengviau įsimaišytų).

Maskarponę truputį patrinu šaukštu, kad suminkštėtų, ir įmaišau į kremą. Ją įmaišau mentele arba šaukštu, nes trinant blenderiu gali suskystinti kremą.

Į sausainius dedu kubeliais supjaustytas braškes, išmaišau. Užpilu kremą ir atsargiai viską išmaišau.

Masę krečiu į kepimo popieriumi išklotą formą (naudojau 21 cm skersmens apvalią). Šaukštu paspaudžiu, kad neliktų tarpelių.

Dedu į šaldytuvą nakčiai (ar bent 4-5 valandoms).

Patiekiant galima papuošti šviežiomis uogomis.

Šis tinginys sustingsta gerai, bet lieka kremiškas, minkštas, burnoje tirpstančios tekstūros. Jeigu norite standesnio tinginio, kurį galėmėte pjaustyti plonomis riekelėmis, sviesto dėkite daugiau arba į kremą įmaišykite šiek tiek želatinos (ištirpintos truputyje vandens arba pieno).

Šiam tinginiui man labai tinka būtent šokoladiniai sausainiai, nes jų skonis maloniai kontrastuoja su braškėmis. Bet drąsiai galite naudoti ir kitokius sausainius.

Sausainių nelaužykite per smulkiai, kad neatsirastų daug trupinukų - taip bus gražesnė tinginio spalva. Ypač jeigu naudojate šokoladinius sausainius. Užpylę kremą ant sausainių irgi maišykyte atsargiai, tik tiek kad ingredientai pasidengtų kremu - taip braškės liks standesnės ir bus skaniau bei gražiau.

Jeigu norite dar gaivesnio tinginio, braškių galite dėti daugiau ir/arba papildomai įmažyti jogurto ar kokoso pieno (jis ypatingai tinka su braškėmis). Bet tokiu atveju į kremą papildomai įdėkite šiek tiek želatinos, kad tinginys gražiai sustingtų.

Karštomis vasaros dienomis prieš patiekdama šį tinginį dar palaikau apie valandą-dvi šaldiklyje. Skonis būna kaip ledų torto!