Varškės pyragaitis su naminiais avietiniais ledais ir karštu šokoladu

Ledams uogas atitirpinti, jeigu šaldytos. Suberti cukraus pudrą ir gerai sutrinti maisto smulkintuvu.

Į masę įmušti 1 kiaušinį.

Grietinėlę suplakti iki standžių putų. Atsargiai įmaišyti į uogų masę. Supilti į jūsų pasirinktas silikonines formeles.

Dedame į šaldiklį, kad sustingtų.

Šokolado padažui sulaužome plytelę juodojo šokolado, sudedame į puodą, supilame grietinėlę ir kaitiname, maišant, ant mažos liepsnos, kol viskas ištirps. Ištirpinus, dar truputį pakaitinti.

Pyragaičiams atskiriame kiaušinių trynius nuo baltymų.

Sudedame į dubenį trynius, varškę, beriame cukrų, vanilinį cukrų, krakmolą, įpilame šlakelį aliejaus. Viską gerai išmaišome.

Kiaušinio baltymus suplakame elektriniu plakikliu iki putų, sudedame į varškės masę ir dar kartą gerai išmaišome. Dedame masę į silikonines pasirinktas formas.

Kepame apie 170 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 min, jei trūksta kepimo, dar pakepame 5 min ant 180 C laipsnių temperatūros.

Patiekiame pyragėlius su ledais, pabarstome migdolų drožlėmis, papuošiame mėtų ir baziliko šakele, uogomis, užpilame karštu šokoladu, apiberiame cukraus pudra.