Traškus vaflis su jautiena ir pikantišku padažu

Į dubenį pilame cukrų, persijojame miltus ir kepimo miltelius. Pagardiname pipirais ir druska.

Pilame pieną ir viską gerai išplakame. Atskiriame kiaušinių trynius nuo baltymų, trynius pilame į vaflių tešlą ir išmaišome.

Iki standžių putų išplaktus baltymus pilame į tešlą ir kepame vaflius. Leidžiame tešlai pastovėti 30 minučių.

Paruošiame padažą: į smulkintuvą beriame česnaką, pilame alyvuogių aliejaus ir dedame gražgarstes.

Sutriname ir beriame burokėlius, viską dar kartą pertriname. Atskirame dubenyje sumaišome Philadelphia tepamą sūrį ir burokėlių padažą iki vientisos masės.

Grilyje gerai apkepiname jautienos nugarinę iš abiejų pusių po 2-3 minutes. Kraštelį apdeginame degintuvu. Ištraukiame, suvyniojame į foliją ir leidžiame pailsėti 5-10 min.

Formuojame vaflius: ant jų dedame jautienos griežinėlius, pilame burokėlių ir sūrio padažą, papuošiame baziliku.