Trapūs maskarponės sausainiai „sraigytės“ su uogiene (be kiaušinių)

Į dubenį berti miltus, kubeliais pjaustytą minkštą kambario temperatūros sviestą, sukrėsti maskarponės sūrį ir minkyti tešlą. Gali būti, kad tešlos nepavyks išminkyti iki glotnios masės, tokiu atveju įpilkite šiek tiek šalto vandens, pradėkite nuo vieno šaukšto ir vėl minkykite, jei reikia, įpilkite dar, bet nepadauginkite. Tešla turi būti gerai išminkyta, beveik nelipti prie rankų.

Paruoštą tešlą susukti į kepimo popierių ir dėti į šaldytuvą bent valandai.

Įjungti orkaitę kaisti iki 180° C (kaitinimo režimas - viršus+apačia, be vėjelio).

Miltais pabarstyti stalviršį ir iškočioti paruoštą tešlą iki maždaug 2 - 3 mm.

Paruoštą lakštą aptepti uogiene. Tepti reikėtų beveik visą plotį išskyrus vieną kraštą - palikite bent 5 cm neaptepto vieno krašto, nes sukant, uogienė judės, tad tai neleis uogienei stipriai nutekėti pro kraštą.

Sukite suktinuką - pradėkite sukti nuo aptepto krašto link to, kuris nėra apteptas iki galo.

Aštriu peiliu (labai svarbu naudoti tikrai aštrų) supjaustyti maždaug 1 cm storio griežinėliais. Jei pjaustosi sunkiai, galite paruoštą suktinuką atsargiai perkelti ant pjaustymo lentelės ar lygios lėkštės ir palaikyti šaldytuve iki kol tešla kiek sutvirtės. Supjaustytus sausainius iš abiejų pusių pavolioti cukruje.

Kepimo skardą ištiesti kepimo popieriumi, sudėti sausainius paliekant apie 2 cm tarpus.

Kepti iki 180° C įkaitintos orkaitės viduryje apie 20 min. Jei matysite, kad uogienė šiek tiek prabėga ir sausainių apačia kiek per greitai skruna, kilstelėkite skardą vienu aukštu aukščiau.