Tartas su grikių kruopų koše

Tešlai supjaustykite sviestą kubeliais.

Į virtuvinį kombainą suberkite miltus, sudėkite sviestą ir sutrinkite iki vientisos masės. Sudėkite kiaušinių trynius, supilkite vandenį ir dar įjunkite virtuvinį kombainą kelioms sekundėms, kad susimaišytų produktai.

Ant stalo paberkite truputi miltų, išimkite tešlą iš kombaino ir truputį paminkykite. Suformuokite tešlos kamuolį, susukite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 min.

Įdarui atskirai išverdame grikių kruopas bei žaliuosius lęšius pasūdytame vandenyje.

Sausoje keptuvėje pakepiname šiek tiek moliūgų sėklas.

Svogūną smulkiai supjaustome ir apkepiname keptuvėje su aliejumi.

Sumaišome išvirtus grikius, lęšius, moliūgų sėklas bei kepta svogūną. Įpilame grietinėlę, įmušame kiaušinį, sudedame smulkiai sukapotą česnaką bei lydytą sūrį. Viską gerai išmaišome.

Išimkite tešlą iš šaldytuvo. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite 3 cm storio lakštą. Lakštas turi būti 2-3 cm didesnio skersmens nei kepimo forma. Įklokite tešlos lakštą į kepimo formą ir gražiai užspauskite visus kraštus. Subadykite visą paviršių šakute ir padėkite į šaldytuvą 15 min.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 C laipsnių. Išimkite kepimo formą su tešla iš šaldytuvo. Kepkite orkaitėje apie 10 min. Tada išimkite, dėkite paruoštą įdarą ir grąžinkite atgal į orkaitę dar 20-30 min. Likus 5 min iki kepimo pabaigos galite pabarstyti ant viršaus tarkuoto fermentinio sūrio.

Nurodytas ingredientų kiekis skirtas 22-24cm skersmens apskritai tarto/pyrago formai arba dviem po 12 cm skersmens.