Sumuštinis su Benedikto kiaušiniu ir "Hollandaise padažu"'

Name: Sumuštinis su Benedikto kiaušiniu ir "Hollandaise padažu"'
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 vienetai kiaušinių; 2 riekelės brioche duona; 1 vienetas avokadų; 70 gramų rūkytos lašišos filė; 1 šaukštas obuolių acto; 2 vienetai kiaušinių trynių; 100 gramų sviesto; pagal skonį citrinos sulčių; šiek tiek druskos; šiek tiek maltų juodųjų pipirų

AUTORIUS:

Nijolė Stapels

ĮVERTINKITE:

(BALSAVO: 89)

Porcijų skaičius: 2

Paruošimo laikas: Apie 20 min.

ĮVERTINKITE:

(BALSAVO: 89)

Sumuštinis su Benedikto kiaušiniu ir "Hollandaise padažu"'

Autorius apie receptą: Sumuštinis yra išvaizdus, sotus ir labai skanus. Verta išbandyti! Sumuštinis yra išvaizdus, sotus ir labai skanus. Verta išbandyti! Nijolė Stapels

AKCIJOS:

Rodyti

akcijas

TAIP

Paspaudus šį mygtuką galite išjungti arba įjungti akcijų ingredientams rodymą

INGREDIENTAI:

Porcijų skaičius: 2

2 vienetai	kiaušinių
2 riekelės	brioche duona
1 vienetas	avokadų
70 gramų	rūkytos lašišos filė
1 šaukštas	obuolių acto
Padažui:
2 vienetai	kiaušinių trynių
100 gramų	sviesto
pagal skonį	citrinos sulčių
šiek tiek	druskos
šiek tiek	maltų juodųjų pipirų

PARUOŠIMO BŪDAS:

Paruošimo laikas: Apie 20 min.

Padažui ištirpinu sviestą, bet būtinai jį reikia atvėsinti, tik ne per daug.

Į mažą indelį dėti kiaušinio trynius, pilti truputį citrinos sulčių, berti druskos ir pipirų. Išplakti, kol sutirštės. Tada elektriniu plaktuvu nedideliu greičiu plakti ir tuo metu nedidele srovele pilti sviestą ir dar paplakti.

Verdu kiaušinius. Kiaušiniai turi būti švieži ir šalti iš šaldytuvo. Imame nedidelį puodą, įpilame tiek vandens, kad apsemtų kiaušinius, įpilame acto ir išmaišome. Vandenį užvirti, po to sumažinti karštį iki tiek, kad vanduo tik vos kunkuliuotų. Aš kiekvieną kiaušinį įmušu į samtį, bet atsargiai, kad nepasileistų trynys. Šaukštu kunkuliuojantį vandenį reikia išsukti, kad susidarytų sūkurys. Į sūkurio vidurį atsargiai supilame kiekvieną kiaušinį iš samčio. Paliekame kiaušinius vandenį, kol jie sutvirtės - kad būtų skystas vidus, palaikau 3 min, jei noriu tvirtesnio vidaus, bet ne kieto, tai 4 min. Atsargiai skylėtu šaukštu išimu kiaušinį.

Avokadą perpjaunu pusiau, pašalinu kaulą, išskobiu minkštimą ir supjaustau riekelėmis. Lašišą supjaustau gabalėliais.

Darau sumuštinius su avokadu, lašiša, Benedikto kiaušiniu, užpilu padažo.

AUTORIUS: Nijolė Stapels

Skaityti komentarus

Spausdinti

Dalintis šiuo receptu

Raktažodžiai: benedikto kiaušiniai benedikto kiaušinių gaminimas padažas Benedikto kiaušiniams holandeze padažas trynių padažas Be mėsos Pusryčiams Išvirti Sumuštiniai Karšti sumuštiniai Šalti sumuštiniai

Išbandykite!

Sumuštinių "sušiai" su lašiša, kreminiu sūriu ir ikrais

Brokolių ir kiaušinių užtepėlė

Legendiniai tuno ir sūrio sumuštiniai Tuna Melt

Crostini su rikota ir pomidorais

Komentarai (4)

Rosita

2023-08-25 14:14

Aš išbandžiau tiesiog sau ir vyrui,receptas tikrai pasiteisino,o vyras liko sužavėtas tokiu padarytu Šedevru.Tikrai skiriu 5 žvaigždutes recepto autorei.Ačiū už gražių ,sočių pusryčių receptą ATSAKYTI

Regina

2023-07-16 08:07

Turėjau svečių, pusryčiams išbandžiau Nijolės sumuštinius su Benedikto kiaušiniais. Labai skanu,svečiai liko sužavėti. ATSAKYTI

Astra

2023-07-15 20:56

Išvaizdus ir sotus sumuštinis jau išbandytas,tik padažą užsipylėme pirktiniu Hollandaise padažu.Dėkoju autorei už receptą,sumuštinis vertas visų 5 žvaigdučių ATSAKYTI

Ligita

2023-07-15 19:16

Vaizdas nerealus. Įtariu, kad skonis irgi! Šie pysrytukai tikrai bus išbandyti.
Ačiū recepto autorei už labai skanius receptus ir skoningą patiekalo pateikimą! ATSAKYTI