Sultingi vištienos ketvirčiai kepti apelsinų sultyse

Nulupame česnako skilteles ir susmulkiname.

Vištienos ketvirčius sudedame į kepimo indą aukštesniais kraštais (aš kepiau stikliniame inde). Ketvirčius apibarstome druska iš abiejų pusių ir gerai įtriname. Po to vištieną įtriname susmulkintu česnaku.

Apelsinus perpjauname perpus ir išspaudžiame sultis ant ketvirčių. Jei turite laiko, galite palikti vištieną marinuotis šaldytuve pora valandų.

Keptuvėje išlydome sviestą ant vidutinės ugnies. Suberiame paprikos miltelius ir džiovintą raudonėlį. Pakepiname apie pusę minutės, nuolat maišant, tada supilame vyną ir pakaitiname pora minučių, kol išgaruoja alkoholis.

Sviesto ir prieskonių mišinį užpilame ant vištienos. Ketvirčius apverčiame taip, kad viršutinė ketvirčio pusė liestų kepimo indo dugną ir dedame į įkaitintą orkaitę.

Kepame iki 200 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 min. Po to vištieną apverčiame, užpilame susidariusiu nuo kepimo skysčiu ir kepame dar 30 min, kol vištiena gražiai apskrunda. Kepimo metu vištieną galite kelis kartus vis užpilti skysčiu. Ketvirčius patiekiame užpiltus susidariusiu skysčiu ir su mėgstamais garnyrais.

Vyną galima pakeisti vištienos sultiniu.