Sotus vištienos troškinys-pyragas su traškia tešlos kepure

Nuo vištų šlaunelių nuimame odą, išimame kaulus ir susmulkiname gabaliukais mėsą.

Į gilią keptuvę pilame aliejaus ir apkepiname vištieną. Suberiame smulkintus porus, kubeliais pjaustytą morką, smulkintą salierą, grybus ir žirnelius, uždengę dangčiu troškiname 10 min.

Atskirai sviestą ištirpinkite ir suberkite miltus. Nuolat maišykite, kad susiformuotų tiršta košytė.

Į vištienos troškinį suberiame pipirus, druską, čiobrelių ir lauro lapus. Išmaišome. Dedame garstyčias ir gerai išmaišome. Supilame sultinį ir patroškiname kelias minutes. Turėtų būti skystokas padažas. Dedame miltų ir sviesto košelę ir gerai išmaišome, kad padažas sutirštėtų.

Troškinį pilame į vieną didelį indą arba kelis vienos porcijos indelius.

Dedame ant viršaus iškočiotos tešlos "kepuraitę", subadome šakute, kad būtų kur išeiti garams ir kepame iki 200 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45 - 50 min., arba iki gražios auksinės spalvos.

Šis pyragas gali būti pagamintas prieš kelias dienas ir užšaldytas, o kai planuojate gaminti, ištraukite iš šaldiklio ir atšildykite iki kambario temperatūros, o tada - į orkaitę. Puikus variantas dirbantiems žmonėms: savaitgalį paruošiate ir į šaldiklį, darbo dieną ryte einant į darbą ištraukiate, o po darbo įkišate į orkaitę ir valio.