Senoviniai kiaulienos šniceliai

Į dubenį dėti duoną, įpilti pieno tiek, kad apsemtų duoną ir palikti iki kol duona prisigers.

Svogūną smulkiai supjaustyti.

Į kitą dubenį dėti faršą, berti druską, pipirus, kiaulienos prieskonius, svogūną, įmušti kiaušinį ir gerai išmaišyti.

Duoną išimti ir nuspausti skystį nuo jos, dėti į dubenį su faršu. Gerai išmaišyti.

Iš paruoštos masės formuoti šnicelius, apvolioti džiūvėsėliuose.

Į keptuvę įpilti aliejaus, įkaitinti, dėti šnicelius ir apkepti iki kol apskrus.

Kepimo formą ištiesti kepimo popieriumi, sudėti apkeptus šnicelius ir kepti įkaitintoje iki 200 C laipsnių temperatūros orkaitėje 20 minučių.