Pomidorais ir feta įdaryti kalmarai kiprietiškai

AUTORIUS:

Greta, Wild Spoons

ĮVERTINKITE:

(BALSAVO: 10)

Porcijų skaičius: 2

Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.

ĮVERTINKITE:

(BALSAVO: 10)

Autorius apie receptą: Labai dažnai grįžus iš atostogų kurį laiką bandau atkartoti ragautus patiekalus, šis būtent taip ir atsirado - iš labai jaukaus restoranėlio Kipre. Pirma vakarienė ten buvo Labai dažnai grįžus iš atostogų kurį laiką bandau atkartoti ragautus patiekalus, šis būtent taip ir atsirado - iš labai jaukaus restoranėlio Kipre. Pirma vakarienė ten buvo tokia nepakartojamai puiki, kad ėjome dar! Jau per praeitą vizitą buvau nusižiurėjus feta įdarytą kalmarą. Oooo koks jis buvo skanus. Grįžus vis ilgesingai pagalvodavau ir pamiršdavau, bet šiandien keliavau pro vietinę žuvies parduotuvę ir kažkaip toptelėjo mintis, kad reikia pagaliau tų kalmarų nusipirkti. Tiesiog parduotuvėja juos ir išvalo, tad tikrai mažai vargo belieka namuose. Patiekalas atrodo puikiai, o pagaminti jį nėra taip sunku kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgnio. Svarbiausia neperkepti kalmaro, kadangi jis taps guminis. (...daugiau) Greta, Wild Spoons

AKCIJOS:

Rodyti

akcijas

TAIP

Paspaudus šį mygtuką galite išjungti arba įjungti akcijų ingredientams rodymą

INGREDIENTAI:

Porcijų skaičius: 2

2 vienetai	kalmarų (išvalytų, čiuptuvėlius nupjauti)
200 gramų	fetos sūrio
1 vienetas	pomidorų
50 gramų	juodųjų alyvuogių
0.5 vieneto	citrinų
1 skiltelė	česnako
3 lapai	mėtų
3 lapai	baziliko
šiek tiek	rozmarino
Garnyrui:
400 gramų	konservuotų lęšių
1 vienetas	morkų
1 vienetas	pomidorų
0.5 vieneto	svogūnų
0.5 vieneto	aitriosios paprikos
0.5 vieneto	citrinų
2 skiltelės	česnako
5 lapai	baziliko
1 žiupsnelis	rozmarino
1 žiupsnelis	cukraus
šiek tiek	druskos
šiek tiek	maltų juodųjų pipirų
šiek tiek	alyvuogių aliejaus

PARUOŠIMO BŪDAS:

Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.

Kalmarų įdarui sumaišyti smulkiai pjaustytą pomidorą, trupintą fetos sūrį, smulkintas alyvuoges bei smulkintus mėtų bei baziliko lapelius. Viską pasūdyti bei papipirinti. Užpilti truputėliu alyvuogių aliejaus bei išspaustomis citrinų sultimis. Kalmarų vidų įdaryti pasiruoštų įdarų ir galą užsmeigti dantų krapštuku.

Garnyrui svogūnus pakepinti keptuvėje ant nedidelės ugnies su šlakeliu aliejaus kol suminkštės, sudėti morką, smulkintą česnaką, bei rozmariną. Viską kepinti apie 5 minutes. Tuomet sudėti smulkintą pomidorą, čilį bei lešius, įberti žiupsnelį cukraus. Pasūdyti, berti pipirų. Viską kepti dar 8-10 minutes. Iškepus įmaišyti smulkintus baziliko lapelius, užspausti citrinos.

Kol lešiai kepa, įkaitinti keptuvę su keliais šaukštais aliejaus, kartu įmesti į kelias dalis padalintą česnaką bei truputį rozmarino. Kai aliejus gerai įkaista dėti įdarytus kalmarus, bei jų čiuptuvėlius. Čiuptuvėlius kepti po 2 minutes iš abiejų pusių, išgriebti iš keptuvės ir apibarstyti druska bei pipirais. Kalmarus kepti po 3 minutes iš visų keturių pusių (jei kalmarai labai dideli, juos pakepti po 2 minutes iš dviejų pusių ir šauti 6-8 minutėms į gerai įkaitintą orkaitę). Iškepusius apibarstyti druska bei pipirais. Padalinus į lėkštes viską apšlakstyti citrinų sultimis bei alyvuogių aliejumi.

Daugiau gardžių ir patikrintų receptų galite rasti šioje Gretos knygoje

Greta, Wild Spoons