Pasta su moliuskais ir smidrų padažu

Smidrus nuvalome - nupjauname sumedėjusias dalis ir nupjauname viršūnėles. Gerai susmulkiname ir beriame į smulkintuvą.

Supjaustome svogūną ir beriame šalia smidrų.

Padruskiname, papiriname ir įpilame šlakelį alyvuogių aliejaus. Viską gerai susmulkiname, atidedame į šalį.

Ruošiame moliuskus - gerai susmulkiname petražoles. Į keptuvę pilame alyvuogių aliejaus ir įdedame 4 skilteles česnako.

Įkaitus aliejui, beriame moliuskus bei petražoles. Įpilame šiek tiek baltojo vyno ir patroškiname 5 minutes. Pradedame virti pasta.

Nukošiame moliuskus, atskirai atidedame jų sultinį. Supjaustome pomidorus ir beriame į keptuvę. Apkepame kol pradeda garbanotis odelė, tuomet suberiame nupjautas smidrų viršūnėles ir paruoštą smidrų padažą, beriame moliuskus. Išvirusią pasta beriame į keptuvę ir viską gerai išmaišome.