Pagerintas obuolienės keksas

Razinas užpilame trupučiu karšto vandens (arba juodos arbatos) ir paliekame 15-20 minučių pastovėti, jog truputį suminkštėtų. Grietinę sumaišome su kefyru ir soda, išmaišome, kad soda nusigesintų.

Kiaušinius išplakame su cukrumi bei vaniliniu cukrumi iki masė pabals ir jos tūris padidės. Sudedame obuolienę, išmaišome. Supilame grietinės ir kefyro mišinį bei aliejų, išmaišome.

Įmaišome miltus bei cinamoną. Tikslus miltų kiekis gali priklausyti nuo obuolienės tirštumo, tad jų dėkite tiek, kad masė gautųsi daugmaž kaip tiršta grietinė.

Razinas nusunkite, pavoliokite truputyje miltų (jog kepant nenusėstų į pyrago dugną) ir įmaišykite į tešlą.

Tešlą dedame į kepimo popieriumi išklotą arba sviestu pateptą ir džiūvėsėliais pabarstytą kekso formą ir šauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame apie 50-60 minučių. Ar keksas iškepė, patikrinkite įsmeigdami medinį pagaliuką į storiausią kekso dalį - jeigu ištrauksite neapsivėlusį tešla, vadinasi iškepė. O jeigu keksas būtų dar neiškepęs, o viršus imtų per daug ruduoti, pridenkite jį kepimo folijos ar kepimo popieriaus lakštu.

Iškepusį keksą 10-15 minučių atvėsiname formoje, o tada iš jos išimame ir galutinai atvėsiname ant grotelių.

Atvėsusį keksą dar galima apibarstyti cukraus pudra.