Obuolių pyragas su pudingu pagal Andželiką

Tešlai į dubenį įmušti kiaušinius, berti cukrų ir plakti iki kol cukrus ištirps ir masė bus baltesnė, puresnė. Įberti druskos, vanilės, supilti sviestą, išmaišyti. Įsijoti miltus, kepimo miltelius ir išmaišyti tešlą. Ji turi būti minkšta.

Paruoštą tešlą uždengti maistine plėvele ir padėti į šaldytuvą 20 - 25 minutėms.

Pudingui į puodą įmušti kiaušinį, suberti kukurūzų krakmolą, cukrų, vanilę, ciberžolę, įpilti pieną, gerai išmaišyti ir kaitinti ant vidutinės kaitros nuolat maišant iki kol užvirs ir sutirštės.

Nuimti puodą nuo viryklės, sudėti sviestą ir išmaišyti. Uždengti maistine plėvele, palikti atvėsti.

Į dubenį įmušti kiaušinį, įdėti grietinės ir išmaišyti. Į puodą su atvėsusiu pudingu sudėti kiaušinio ir grietinės masę, išmaišyti.

Obuolius supjaustyti plonais pusžiedžiais.

Tartos formą (naudojau 24 cm skersmens su išimamu dugnu) ištepti sviestu, dėti tešlą ir rankomis ją išlyginti padarant kraštelius. Išdėlioti kelis sluoksnius obuolių, pabarstyti cinamonu, uždėti pudingą, išlyginti per visą plotį, pabarstyti migdolų drožlėmis.

Kepti įkaitintoje iki 170 C laipsnių temperatūros orkaitėje apie 45 - 55 minutes. Išimti iš formos, kai visiškai atvės.