Obuolių pyragas „Šarlotė“

Dubenėlyje sumaišykite miltus, cinamoną, muskatus ir druską.

Obuolių žievelę nulupkite, perjaukite juos pusiau, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis skiltelėmis. Dubenyje skilteles apliekite citrinų sultimis ir apibarstykite šaukštu cukraus.

Dideliame dubenyje iki standžių putų išplakite kiaušinius, likusį cukrų, vanilės pastą. Plakti reikės maždaug 10 minučių. Po to į plakinį įmaišykite miltų mišinį ir dar trumpai paplakite.

Pusę obuolių perdėkite į kepimo popieriumi išklotą 23 cm skersmens formą ir ant jų užpilkite pusę tešlos. Tada sudėkite likusius obuolius ir užpilkite likusią tešlą.

Pašaukite formą į 180 °C karštumo orkaitę ir kepkite maždaug 1 val. arba kol į tešlą įsmeigtą medinį iešmelį ištrauksite švarų.

Iškeptos „Šarlotės“ viršus – trapus, o vidus – minkštas ir drėgnas.

Pyragą apibarstykite milteliniu cukrumi ir ragaukite dar šiltą. Dekorui galima naudoti vaismedžių lapus.