"Obuolainis"

Įjunkite orkaitę, tegul įkaista iki 190°C. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite pailgais griežinėliais (Jjei turite citriną, galite iš pusės jos išspausti sulčių ir pašlakstyti obuolių skilteles, kad nepatamsėtų, kol paruošite tešlą).

Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Trynius išplakite su cukrumi iki pabals, toliau plakdami į juos supilkite tirpintą sviestą. Kitame inde baltymus mikseriu ypač gerai išplakite iki standžių putų ir įmaišykite į trynių masę.

Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Šį mišinį per kelis kartus įsijokite į kiaušinių plakinį, kaskart švelniais judesiais išmaišydami, jog neliktų sausų miltų.

Apvalią kepimo formą (naudoju 24 cm skersmens) patepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais arba išklokite kepimo popieriumi. Pusę tešlos supilkite į formą, ant viršaus išdėliokite didesnę dalį paruoštų obuolių (15-20 obuolių skiltelių palikite papuošimui). Dabar supilkite visą likusią tešlą. Jei tešla nepilnai uždengia obuolius, pavartykite ir pakratykite kepimo formą su visu jos turiniu. Likusias obuolių skilteles išdėliokite ant tešlos viršaus - taip gražiau atrodys jūsų obuolainis.

Pašaukite pyragą į karštą orkaitę ir kepkite apie apie 40 min.

Obuolinis biskvitas kepimo metu gerai pakyla ir tampa labai purus. Iš kepimo formos obuolainį išimkite ne anksčiau, kaip po pusvalandžio.