Nostalgiški vištienos kepsniai duonos apvalkale

Duonos riekelių plutas nupjauti, riekeles supjaustyti nedideliais kubeliais ir juos padžiovinti - sudėti į kepimo formą ir pakepti 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 5 minutes iki kol apdžius. Galima ir sausoje keptuvėje ar tiesiog supjaustyti ir palikti iki kol natūraliai padžius. Aš juos pasiruošiu iš vakaro ir palieku skardoje.

Į dubenį dėti maltą vištieną, įmušti kiaušinį, berti manų kruopas, druską, pipirus, sutarkuotą svogūną, susmulkintą česnaką, išmaišyti iki vientisos masės.

Įdarui į dubenį dėti minkštą sviestą, sutarkuotą virtą kiaušinį, smulkintą česnako skiltelę, berti džiovintas spanguoles, druską ir pipirus, viską gerai išmaišyti ir suformuoti kamuoliukus. Juos dėti į šaldytuvą sustingti. Prieš dedant į maltinuko vidų apvolioti miltuose.

Drėgnomis rankomis suformuoti plokščią paplotėlį, per viduriuką dėti įdaro rutuliuką, tuomet suformuoti kotletą. Išvolioti baltos duonos kubeliuose

Į puodą pilti aliejų, įkaitinti, sudėti paruoštus kepsnelius, kepti kol gražiai apskrus.

Kai kepsniai gražiai apskrunda ištraukti iš aliejaus ir dėti į kepimo formą.

Kepti įkaitintoje iki 160 C laipsnių temperatūros orkaitėje apie 15 minučių.