Nostalgiškas Draugystės pyragas su varške

Tešlai sviestą supjaustyti kubeliais.

Į dubenį sudėti sviestą, suberti cukrų ir išsukti iki purumo. Tuomet įmušti kiaušinį, sudėti grietinę, berti miltus, kepimo miltelius, vanilę, druską ir užminkyti elastingą tešlą. Paruoštą tešlą iškočioti ir padalinti į dvi dalis 1:2. Viena dalis turi būti didesnė, o kita mažesnė.

Į kepimo formą (naudojau 40 x 25 cm) sudėti didesnę tešlos dalį. Tešlą pabadyti šakute.

Kepti įkaitintoje iki 180 C laipsnių temperatūros orkaitėje 20 minučių.

Įdarui į skirtingus dubenis atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų, vieną trynį atskirti į atskirą dubenėlį aptepimui.

Į dubenį su kiaušinių baltymais suberti cukrų, vanilinį cukrų ir išplakti.

Į dubenį su tryniais sudėti varškę, suberti krakmolą ir išmaišyti. Tuomet sudėti į dubenį su išplaktais baltymais ir išmaišyti.

Paruoštą įdarą sudėti ant iškepto pagrindo. Užkloti likusia tešla. Likusį trynį išplakti ir aptepti tešlos viršų. Lengvai padekoruoti šakute.

Kepti įkaitintoje iki 180 C laipsnių temperatūros orkaitėje apie 40 minučių. Tuomet palikti atvėsti.