Nekeptas varškės ir maskarponės tortas su konservuotais persikais

Sausainius sutrinti maisto kombainu ar kočėlu iki smulkiių smėlio konsistencijos trupinių.

Sviestą ištirpinti, išmaišyti su sausainiais. Masę dėti į kepimo popieriumi išklotą formą (apie 20 cm skersmens, patogiausia - nusegamais kraštais) ir spaudžiant rankomis arba šaukštu suformuoti torto pagrindą. Dėti į šaldytuvą, kol ruošite kremą.

Kremui skirtą želatiną užpilti 100 ml persikų sirupo. Palikti 10-15 minučių išbrinkti.

Kreminę varškę šaukštu gerai išsukti su maskarpone, cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki vientisos konsistencijos.

Želatiną ištirpinti virš garų vonelės arba atsargiai mikrobangėje (stebėkite, kad želatina neužvirtų, kitaip ji vėliau nesustings). Palikti šiek tiek pravėsti, o tada maišant supilti į grietinėlę.

Į varškės bei maskarponės masę plakant mikseriu palaipsniui supilti grietinėlę. Plakti iki kremas įgaus purumo, ims šiek tiek laikyti formą (visiškai standus jis neprivalo būti). Pagal skonį įspausti citrinos sulčių ir dar vos vos paplati.

Kremą supilti ant torto pagrindo ir dėti į šaldytuvą sustingti bent 4-6 valandoms.

Kai tortas sustings, viršui skirtą želatiną užpilti persikų sirupu. Palikti 10-15 minučių išbrinkti. Ištirpinti virš garų vonelės (arba atsargiai mikrobangėje) ir palikti atvėsti iki kambario temperatūros.

Persikus supjaustyti nedideliais gabalėliais.

Ant gerai sustingusio kremo išdėlioti persikų gabalėlius. Atsargiai, po kelis šaukštus užpilti tirpintą želatiną.

Tortą dėti dar 1-2 valandoms į šaldytuvą galutinai sustingti. Skanaus!

Jei naudosite ne kreminę, o paprastą varškę, jos imkite 300g ir elektriniu trintuvu gerai ištrinkite drauge su 1-2 šaukštais grietinės (arba graikiško jogurto) iki bus vientisa, neliks grūdelių.